Существенный рост производства прохока

Опубликовано: 7, Янв


Производство прохока согласно данным Khmer Prahok Standard Association увеличилось с 500 килограммов в 2017 году до почти 2 млн килограммов за прошлый год. Данный рост стал возможен благодаря растущему спросу на местном рынке на рыбную пасту.
Khmer Prahok Standard Association была создана в начале 2017 года на средства Asian Development Bank рамках проекта по поддержке небольших общин, производящих прахок для местных рынков.
Прахок — это измельченная, соленая, ферментированная рыбная паста. У нее есть отчетливый острый вкус и она добавляется почти ко всем камбоджийским блюдам.